Cardápio

 

De uma equipe formada por pizzaiolos profissionais a tradicionais “cozinheiras” ítalo-brasileiras, numa verdadeira confraternização de experiências, profissionalismo, paixão pela culinária, nasceu o cardápio da La Malaghetta-casa de pizza.

De antigas receitas de família até as inovações da cozinha contemporânea, foram criadas as pizzas da La Malaghetta. Cuidadosamente elaboradas, com ingredientes de primeiríssima grandeza e qualidade, alguns totalmente exclusivos, as pizzas de massa fina e delicada com bordas altas e crocantes , recebem os generosos recheios e coberturas, trazendo a exuberância dos típicos sabores italianos, mesclados com a criatividade e ousadia dos aromas brasileiros.

A La Malaghetta – casa de pizza, possui uma especial seleção de azeites, produzidos em Portugal, Espanha, Itália e Grécia. A carta de vinhos oferece mais de 40 rótulos , cuidadosamente selecionados por tipos de uvas, além do vinho “reserva especial da casa”. E para os paladares mais ousados, uma variedade pimentas e conservas deste condimentado fruto.

O pecado da gula estende-se as sobremesas, das mais clássicas as mais extravagantes, do tradicional pudim de leite, passando pelos divertidos churros até o inusitado sorvete de pimenta com brownie, irresistíveis.

E para finalizar, a melhor seleção de grãos, do “Inverno D’Italia” café gourmet , exclusivamente para você.

 

 

PIZZAS CONSAGRADAS

 

MUSSARELA
queijo mussarela especial, orégano fresco.
Harmonização: Uva - Malbec

 

MARGUERITA ( VERSÃO BRASILEIRA )
mussarela especial e manjericão fresco.
Harmonização: Uva - Cabernet Sauvignon

 

MARGHERITA ( VERSÃO ITALIANA )
mussarela de búfala e manjericão fresco.
Harmonização: Uva - Cabernet Sauvignon

 

PORTUGUESA
mussarela especial, presunto royale, ovos, cebola, azeitonas pretas.
Harmonização: Uva - Castelão e Tricadeira

 

CALABRESA
finas fatias de lingüiça calabresa, cebola e azeitonas pretas.
Harmonização: Uva - Syrah

 

CALABRESA PICANTE
calabresa apimentada fatiada, alcaparras, cebola temperada, salpicada de lascas de parmesão e mussarela especial.
Harmonização: Uva - Carménère

 

CALABRINA
calabresa moída, champignon, mussarela especial e azeitonas pretas .
Harmonização: Uva Barbera

 

ATUM
lombo de atum, assado em forno a lenha e conservado em azeite extra virgem com especiarias, tomates frescos, cebola, salsinha e azeitonas pretas.
Harmonização: Uva - Cabernet Sauvignon

 

FRANGO COM CATUPIRY
peito de frango temperado e desfiado, queijo catupiry.
Harmonização: Uva - Chardonnay

 

CATUPIRY
queijo catupiry.
Harmozinação: Uva - Chardonnay

 

4 QUEIJOS
catupiry, gorgonzola, mussarela e parmesão.
Harmonização: Uva - Sauvignon Blanc

 

3 QUEIJOS
catupiry, mussarela e parmesão.
Harmonização: Uva - Pinot Grigio

 

ACCIUGHE
filés de anchovas italianas sobre base de tomate cassé.
Harmonização: Uva - Carménère

 

ACCIUGHE ESPECIAL
filés de anchovas italianas sobre base de tomate cassé, mussarela especial e lascas de parmesão.
Harmonização: Uva - Cabernet e Merlot ( assemblage)

 

RÚCULA
rúcula, tomate seco e mussarela de búfala.
Harmonização: Uva - Syrah

 

ALHO
alho cru em azeite de oliva especial, parmesão, tomate e orégano fresco.
Harmonização: Uva - Chardonnay

 

ALHO CROCANTE E MUSSARELA
mussarela especial salpicada de alho frito e crocante.
Harmonização: Uva - Chardonnay

 

ESCAROLA
mussarela, escarola refogada, tomate cereja e parmesão.( opcional: bacon crisps).
Harmonização: Uva - Grenache e Syrah

 

CRUDO
presunto cru, mussarela de búfala, tomate, lascas de parmesão, manjericão fresco.
Harmonização: Uva - Syrah

 

PEPERONE
mussarela especial, peperone fatiado e parmesão, orégano fresco.
Harmonização: Uva - Sedàra Nero D’Avola

 

PALMITO
palmito selecionado, mussarela especial, azeitonas verdes (opcional:bacon crisps).
Harmonização: Uva - Sauvignon Blanc

 

GORGONZOLA
mussarela, queijo gorgonzola sobre farto molho de tomate pelado em pedaços.
Harmonização: Uva - Sangiovese

 

MISCELLANEA
grelhado de shimeji, shitake e champignon, cebola em azeite de oliva, mussarela de búfala, tomate seco, azeitonas pretas e ervas frescas.
Harmonização: Uva - Cabernet Sauvignon

 

RICOTA DE BÚFALA ESPECIAL
mussarela especial, ricota de búfala cremosa, tomate seco e ervas frescas.
Harmonização: Uva - Malbec

 

PEITO DE PERU COM CATUPIRY
peito de peru fatiado, catupiry, cebola gratinada e azeitonas verdes.
Harmonização: Uva - Montepulciano Rose

 

ZUCCHINE
grelhado de fatias de abobrinha em conserva no azeite e especiarias, mussarela especial, lascas de azeitonas pretas e parmesão.
Harmonização: Uva - Chardonnay

 

MELANZANA
mussarela especial, berinjela ao forno com típico tempero italiano, tomate pelado e parmesão.
Harmonização: Uva - Montepulciano

 

 
PIZZAS ASSINADAS

 

LA MALAGHETTA
tomate pelado temperado, Salsa alla Malaghetta (pimenta malagueta maturada e preparada pela casa), nobre queijo de cabra maturado, orégano fresco e azeite extra virgem. Nível de ardume 1,2 ou 3 ou opção sem pimenta.
Harmonização: Uva - Carménère

 

DONA ANTONIETA
lombo de atum assado em forno a lenha, grelhado de berinjela, cebola, parmesão e tomate seco em azeite extra virgem.
Harmonização: Uva - Cabernet Sauvignon

 

DONA ARACÊ
mussarela especial, catupiry, mini crisps de torresmo, salsinha fresca picadinha. SALSA ALLA MALAGHETTA à gosto ( 1, 2 ou 3 ) , opção sem pimenta.
Harmonização: Uva - Syrah

 

DONA DORA
tomate pelado temperado, creme suave de gorgonzola com cream cheese, folhas de mostarda, pimenta biquinho (sem ardência), molho especial de azeite e mostarda dijon.
Harmonização: Uva - Malbec

 

DONA EMÍLIA
camarões inteiros rosa graúdo refogado, molho suavemente picante, tomate cereja e gotas de catupiry, cebolinha fresca.
Harmonização: Uva - Pinot Grigio

 

DONA LURDINHA
lingüiça defumada artesanal em fatias finíssimas, requeijão do norte, mussarela, toques de chutney de pimentão e especiarias.
Harmonização: Uva - Syrah

 

DONA MINA
mussarela especial, fatias de tomate, pesto especial da casa , salpicada de parmesão.
Harmonização: Uva - Pinot Noir

 

TIA MARA
Espinafre picadinho e refogado no azeite, cream cheese, gorgonzola (opcional ao gorgonzola: mussarela especial), tomate pelado em pedaços e bacon crisps.
Harmonização: Uva - Malbec

 

VÓ APPARECIDA
queijo minas curado, tomate seco da casa, orégano fresco e suave toque de pimenta calabresa.
Harmonização: Uva - Merlot

 

BISA VICTÓRIA
corações de alcachofras italianas refogadas no azeite extra virgem sobre queijo gruyère e lascas de parmesão.
Harmonização: Uva - Chardonnay

 

 
PIZZA LIGHT

 

OLÍVIA PALITO
requeijão light, peito de frango desfiado, palmito e salsinha fresca.
Harmonização: Uva - Chardonnay